• 商务楼食堂承包已经成为目前餐饮业的趋势

      商务楼食堂承包已经成为目前餐饮业的趋势,而写字楼食堂与工厂,学校食堂等又是不一样的经营方式,因为他们面对的主要客户群体是白领,上班族,因此写字楼食堂追求的是,快捷,健康,卫生,营养搭配合理的饭菜更能吸引上班族的青睐。对于写字楼里面食堂的运营,有不少食堂承包商动足了脑筋。首先针对写字楼食堂的经营,注重的是菜品的营养健康,食堂卫生是必须的,此外餐饮业注重快捷,把控好出菜的时间,保证有序的就餐环境,同时清新淡雅的音乐可以让上了半天班的上班族更加的放松下来。       ...

  • 如何选择优秀的食堂承包商和专业的饮食管理团队

    如何选择食堂承包公司:1、承包食堂公司是否具备成型、稳定和品种齐全,因为做任何生产都需要利润来维持,利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢?是我公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。 2、承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式,在承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式,是要进行重点评估的内容,因此要求承包饭堂公司解说及提供管理模式,并实地考查管理藏匿的实话效果。 3、必须实地考查承包饭堂公司的投资规模,审慎评估承包饭堂公司的经济...

  • 食堂承包能为学校、工厂、医院、单位带来帮助

    第一、食堂承包能够削减学校本钱,如今商场物价上涨,人工薪水上调,很大程度上增加了学校的本钱,膳食公司的呈现减轻了学校本钱的压力,厨房内部的人工由膳食公司付出,厨房里边的清洁用品和厨具保护等费用也由膳食公司承当。无形中削减了学校的开支,节省了本钱。第二、食堂承包能够减轻学校后勤办理压力,若是食堂没有承包,那么食堂内部的人员均为学校自身的人事编制,办理上有许多的不方便,一旦职工与食堂发作冲突,学校也无法作出相应的合理处理方法。若是承包给膳食公司,那么两边归于协作关系,互相有互相监督的权力,如发现膳食不符合规范或许职工,...

  • 食堂承包如何能够保证员工“吃不腻”

    经常在食堂吃饭的人都有这样的体验,每次走进食堂看见好几样菜总会觉得非常赏心悦目。但是,每次总是这些菜,久而久之就会觉得缺乏魅力。要想让员工吃不腻,食堂承包商就得花些心思,既要保证菜品的营养,还要保障菜品的数量,那么,食堂承包商如何才能保证员工“吃不腻”呢?接下里成都天大餐饮就来告诉大家。经常更换食堂菜谱相信大家看字面就能知道这句话的意思了,经常更换食堂菜谱,当然也不是让大家每天不重样,这毕竟实施起来也是一项庞大的工程,大家只需要在现有的菜谱上面不定时加上一些新的菜品。然后可以将员工平时不怎么喜欢,点餐比较少的菜品取...

  • 食堂承包公司在食堂经营的细节很重要

    现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则,而不再是早期的计划时代,顾客消费的选择性小,消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求,以及消费者消费理念也日渐成熟。因此,餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理,就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营,均应有组织、有计划去进行。 为了使员工的饮食有保证,企业可以建立一个专门的食堂。食堂建立以后,企业不是就没事可做了,这时需要招聘专门的食堂管理人员,总体上管理会很麻烦。在这时,选择食堂承包托管服务可以说是一个...

  • 承包经营食堂需要什么资质和办理哪些证件?

    所需证件1、有效工商营业执照及各项国地税等证照;2、餐饮服务许可证;3、食品卫生安全管理员证;4、厨师等级证及人员健康证。所需资质(严格来说,一下非必须,但可优先考虑)1、具备经营能力的公司或私人;2、拥有一定的经营管理信誉;3、承包期评估合格的原承包单位及个人;4、通过ISO认证饮食服务企业优先考虑;5、附带资质也能说明在领域里的专业,可参考旺记公司食堂承包资质证书。所需文件1、食堂承包投标文件;2、承包方拟定食堂承包经营具体方案;3、双方签订食堂承包经营协议(合同)。严格来说,专业的食堂承包公司还会办理“消防安...

  • 500人工厂食堂承包需固定餐模式要配置多少人?

    按照500人的固定餐算,一餐5个菜,餐厅是地板的,要洗餐具的这种情况来看,需要配置2个厨师,1个打扫地的阿姨,4个厨工,还有一个去买菜的。总共差不多7-8人就已足够。...

  • 食堂托管、食堂承包和食堂外包有什么区别?

    食堂托管、食堂承包、食堂外包都是管理食堂餐饮的方式,很多人都搞不懂这三种方式之间究竟有什么区别。其实,食堂托管与食堂承包之前没什么区别,都是企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂托管一般有全托管和半托管方案,这也是最为常见的食堂承包方式,食堂托管也是如此。而食堂托管、承包与食堂外包之间的区别就是,前者是委托别人管理,但自主权在于自己,后者则是把食堂承包给别人,别人就有了自主权。...

  • 适合企业食堂承包的三种方案:固定就餐、自由消费餐、自由点餐

    1、根据企业就餐人数,推荐:200人以内企业职工食堂适合选择固定就餐食堂承包方式;200-500人适合选择自由消费餐方式;500人以上可以选择自由点餐方式。2、根据企业员工伙食情况,推荐:员工餐包吃的企业,适合选择固定就餐食堂承包方式;补助伙食费的企业适合选择自由消费餐方式;不包吃的企业(也许伙食费全部以工资的形式发给员工)适合选择自由点餐或自由消费餐承包方式。3、根据企业或单位类型,推荐:小型工厂、企业、事业单位适合选择固定就餐食堂承包方式;大型工厂、企业同样适合固定就餐方式,也可以选择自由消费餐方式;学校、医院...

  • 为什么企业食堂外包出去还会比较省钱?

    目前很多大公司、工厂、大医院,包括商务楼等由于每天就餐的员工较多,因此都会选择将员工食堂承包给专业餐饮公司,不但方便管理,而且相比较自己管理食堂,一年还能省下不少费用。那么为什么企业食堂外包出去还会比较省钱?就此问题,我们专门做了一个案例分析,用数据证明企业食堂承包的好处。举例:某电子厂员工食堂成本分析1、私人承包商或经过层层转包XXXX电子厂:外资企业,早餐150人/2元 中晚餐各500人/5元原食堂操作间员工14名一个月内(财务部统计餐费含水电、燃料、原材料)近25万,还不计员工工资,2012年底开始经过本公司...

  • 800-1000人食堂承包需要哪些设备?

    问:原来单位是外包送餐,现在想自己做员工食堂。一个1000人左右的员工饭堂,满足早餐、午餐、晚餐零点方式,需要用到哪些后厨设备?大概装修费用用于就餐区和厨房的,厨房设备比如用什么灶,需要多少个,面案和冷菜的设备,什么的冰柜之类的,最好能有一份食堂设备明细和参考费用。答:按照您提供的线索,入驻后需要准备的设备如下:1、主厨房:三眼鼓风灶、大锅灶、低汤灶、煲仔炉、调理过、调料车、平台雪柜、配菜架、水池;2、面点间:单眼鼓风灶、蒸箱、烤箱、电饼铛、搅拌机、压面机、面案工作台、发酵箱、水池、工作台;3、洗碗间:残食台、水池...

  • 优良的餐饮公司应当具备哪些条件呢?

     作为关系员工日常饮食的关键,食堂承包一直以来受到公司和工厂的关注,选择好的餐饮公司是让公司职工享受到营养健康的饮食的关键。那么优良的餐饮公司应当具备哪些条件呢?        (一)合法的关联证件,例如营业执照、税务登记证、食物清洁许可证等。  (二)有严格的清洁处置原则,小我、厨房、餐具、食物、库房等都必须做到洁净、规整。  (三)食用油安全,是否具有合格的供货商,需查证国家强逼QS食物认证,食用油出产执照及其他各类相关证件  (四)公司要进行要害评价的内容是合理的饭堂处...

  • 怎样才能装修出完美的食堂?

    在食堂装修中,怎样才能装修的有特色?怎样才能装修出完美的食堂?专家为您介绍以下六点注意事项!  一、在装修的过程中,食堂中厕所的安置更是重中之重。安放的位置和方式都显得极其重要,如果格局上的安排无法避开,则可运用装修的小技巧,尽量化解冲煞。就像食堂位于厕所下方一样,这种不合理的构造会使其秽气直冲人体,使人食不知味,无心就餐。为了让客人愉快的就餐,可以将厕所的门与墙面规划为一体,掩盖其厕所的表面,作为隐藏式的暗门处理,让用餐者感觉这不是厕所位置。如果食堂与厕所间的距离足够,可在两者间作一活动式隔屏,不影响用餐时的气氛...

  • 食堂管理中如何控制浪费和消毒管理制度方法

           一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;  二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;  三、半月进行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:  ⑴ 进行彻底化霜,清除冰霜;  ⑵ 用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭,清除污垢;  ⑶ 再用清水擦洗干净;  ⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。  食堂管理工作原理  1. 从采购货品的质量着手,减少损耗和不必要的浪费;  2. 专业的菜品研发小组,保证菜式的出品口味,以免有人因为不合口味而浪费;  3...

  • 工厂饭堂承包公司关于食堂消防安全注意事项

    工厂饭堂承包公司关于食堂消防安全注意事项  1、不在食堂抽烟;  2、不用电炉,乱扯电线;  3、配备消防设施,经常保养消防器材;  4、一切易燃液体应当放置于远离火种及阴凉之地方,煤气罐周围禁止堆放杂物;  5、加强员工消防安全教育;  6、严格控制用火,用电和用气;  7、发现火情立即报警。...

  • 食堂承包、饭堂承包运作流程及管理优势

    a、统一采购,统一配送,规范化运作降低食材成本给客户方最大利益。b、南北风味,菜色多样,作法灵活,可不定期调换厨师,更新口味。c、多年食堂运作经验, 人才专业,全面导入ISO9001:2000版质量管理体系,实施标准化现场管理作业。d、我们宗旨“用心服务,诚信为本”,教育员工遵守厂方各项规章制度,配合厂方有关部门管理食堂。e、严格执行润发公司膳食服务的各项规定,定岗定位,尽心尽责,严格把守食品卫生安全关及消防安全关。食品采购质量保证措施a、认真拟好采购计划,准确预算就餐人数,防止采购过量或过少、减少浪费,保证供餐。...

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